SELSKABSMENU

Vores menuer tager altid udgangspunkt i sæsonen vi befinder os i.

Jeres endelige menu, snakker vi om i fællesskab til et selskabsmøde, hvor alle andre detaljer også bliver nøje gennemgået

–

Tallerkenserveret selskabsmenu 2 - 5 retter

–

Der vil naturligvis blive taget højde for allergier og mad præferencer

–

Vælge mellem disse 4 retter til henholdsvis forret og mellemret

1. Stracciatella - soltørret tomatpesto - marineret squash - mandler - basilikum

2. Laksetatar - citonemulsion - sprød malt - urter

3. Ceviche på kulmule – vinaigrette på, honning, lime, chili og koriander

4. Rørt oksetatar - syltede sennepskorn - creme på æggeblomme - urtesalat

-

Hovedret: Langtidsstegt oksecoulotte – pure - sæsonens grønt - urtekartofler - tomatiseret hollandaise. 

Upgrade til oksemørbrad +69,- eller til striploin +39,- 

–

Osteanretning: 3 slags ost - kompot - knækbrød

–

Dessert 1 - Gælder hele året: Cremet mørk chokolademousse - syltede skovbær - havreknas - toffee 

Dessert  2 Skifter efter sæson: 

Januar til Marts - Brud af karmeliseret pære - hasselnød - karamelskum - revet mørk choklade - knas

April - Maj: Darlings rabarber trifli - vaniljecreme - knas - karamelflødeskum 

Juni - September: Smagen af Danmark,: Jordbær, koldskålsmousse, citron verbena , havreknas 

Oktober til midt November: Gammeldaws æblekage - knas - let pisket flødeskum - ribsgele

Midt november til December:  Klassisk Ris a la mande - kirsebærsauce - sprøde mandelflager